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在我們家中的廚房醬油是不可或缺的重要元素，說起醬油有許多不同的種類而今天要為大家介紹的是由百年釀造大廠【西螺瑞春】精心釀製的川藏純黑豆醬油，所謂的黑豆醬油或稱「清醬油」，以黑豆為原料，經蒸煮或以其他方法處理並經培養麴菌製成之「醬油麴」，依傳統釀造法製成之醬油，口感甘醇美味而不死鹹！

 

馬上就來告訴大家怎麼用一瓶好的黑豆醬油滷出一盤美味的紅燒雞爪~

★請準備以下材料★

雞爪(依照食用份量)、大蔥x3-5根、糖一匙、奶素一匙

 

  1. 將雞爪減去指甲清洗乾淨
  2. 鍋中盛滿半鍋水
  3. 將蔥清洗過後切段放入
  4. 倒入醬油使水色變為深褐色
  5. 轉開大火開始放入雞爪(水+雞抓約8分滿)
  6. 加入一匙的糖&奶素(依照實際雞爪份量而定)
  7. 待水滾後蓋上鍋蓋悶滷30分鐘
  8. 大功告成裝盤囉~

 

以下有詳細的圖文示範喔~

在家滷雞爪就是這麼簡單~不用再跑到外面出買囉，當然你要先有一瓶好的醬油才能滷出又香又入味的雞爪喔！

 

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