秋冬進補好時機~ 天氣涼就是要來碗枸杞紅棗嫩雞湯

  秋冬來了! 就是進補身體的好時機! 平常就愛吃的我,秋冬更不會節制了> <”

跟朋友外食一定選擇吃火鍋,在家裡下廚一定要煮湯~為什麼?! 因為天氣冷就是會隨時想來一碗熱呼呼的湯ㄚㄚㄚㄚ!最近氣溫會更下探,小廚娘我已經準備好,煲一手好湯給家人享用。我今天要做的就是枸杞紅棗嫩雞湯~聽起來就很誘人!

這道看似簡單的一道湯品,但光是備料就是很有學問的!為什麼呢? 薑好買、雞腿肉也簡單,問題就出在枸杞跟紅棗啊! 市面上賣的枸杞和紅棗百百種,雖說也是方便買的到!但每次一看包裝,不是來源地很奇怪,就是顏色特別異常的鮮豔。

之前在市場附近買了一包枸杞,打開後根本不敢煮,不但有發霉的狀況顏色也非常的鮮紅。我上網查了一下,原來衛生局抽查市面上的枸杞紅棗,不合格率之高。而且多半都有農藥殘留(驚!) 如果不注意,啟不是都把農藥吃下肚了!長期食用有農藥的食品傷肝腎且恐致癌ㄚㄚㄚ(再次尖叫)

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所以現在我買枸杞和紅棗,最簡單挑選的第一步一定是選擇有有機證明的。至少我就知道是使用有機農法栽種,保證不使用農藥,檢驗後一定是無農殘和無二氧化硫燻蒸。第二步打開後我一定會先檢查蒂頭,簡單檢視就可以知道是否有被加工染色。因經過整顆染色的枸杞無法避開蒂頭,整顆會呈現均勻的紅色,蒂頭也無法避免。但未染色的,新鮮拔起後蒂頭一定會有白白的痕跡 (不是發霉喔~不要誤會)。第3步就是浸泡在水裡時,有染色的不用說,一下水馬上就有脫色現象!誰敢吃啊!!!

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經過我這麼發揮實驗精神,終於找到最符合我標準的枸杞和紅棗了。我是在momo網站上看到的,為什麼選擇momo購物網,因為如果我經過以上3步驟的檢測,如有問題我還可以退貨,保護我的權益!但我發現我多慮了~ 在我買了這款【台灣好品】全程有機認證枸杞/紅棗養生5件組(枸杞120gx3包+紅棗120gx2包),完全大愛。包裝精美,產地來源、有機證明皆標識很.清.楚。

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現在萬事俱備,只缺… 我馬上動手啦! 首先就是備料~ 剛剛說過了, 主要就是嫩雞腿一隻、乾香菇手掌一把、薑片、枸杞、紅棗少許、水、鹽少許。

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先燒開水先川燙雞肉至將血水洗出,變色後即可撈起

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在川燙雞肉的同時可將食材沖洗乾淨乾香菇進泡在熱水軟化

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雞肉變色後撈起,在重新燒一鍋的水,在等水燒開的同時,可以開始切食材(香菇、薑片) ,另外可以在紅棗外皮劃幾刀~ 可待會讓紅棗甜味釋出。

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鍋子水燒開後,將食材依序下鍋煮啦~ 依序放下去後蓋上鍋蓋。

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中火至10分鐘後,調小火,加入少許鹽巴 (可依照個人口味做調整)

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在等個5分鐘就可以起鍋啦!!!是不是 super super super超級簡單 (因為真的太簡單了所以說3次)

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不到15分鐘一鍋熱騰騰的養身湯品即可享用!一碗湯含有豐富的鐵、蛋白質、維生素…等,真是滋補身體的好食材。其實枸杞和紅棗還可以運用在很多菜熬上

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像是紅棗枸杞茶、養身粥…等。但食補之前是要確認買到的是正確的食材,勿讓養身變傷身阿!

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附上我買的【台灣好品】全程有機認證枸杞/紅棗養生5件組的連結,食用後真是大推薦,不好的商品是不會報給你災啦!

http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4323572