輕鬆出好菜-正宗大閘蟹!秋季鮮味No.1~

最近天氣漸漸變涼,終於有秋天的感覺了!說到秋季的美食,第一個想到的就是大閘蟹啦~秋天正是品嘗大閘蟹的最佳季節~今天就來教大家如何料理、如何品嘗這人間美味~
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首先,大閘蟹一定要吃活的,因為螃蟹死掉以後,體內的細菌會快速繁殖,會產生一些有害物質引起過敏性的食物中毒,所以一定要特別注意嘿!!

俗話說九圓十尖,意旨10月開始是吃公蟹的最佳時間,因為這時膏滿蟹黃,公蟹特有的蟹膏,吃起來粘滑爽口,而且煮熟了也不會變硬,嚐起來鮮美味濃,所以老饕們都知道大閘蟹一定要吃公蟹~
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再來該如何清洗大閘蟹呢?
其實只要拿牙刷正反兩面以清水刷洗就OK囉,也可以裝一小盆水倒入一些醋,稍微浸泡再刷洗,殺菌的效果會更好~

洗乾淨後就要來蒸煮囉!品質好的大閘蟹用蒸的最能吃到他原始的鮮美風味~
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放在蒸籠裡蒸煮個15~20分鐘就OK囉~
家中沒有蒸籠的朋友,也可以用大同電鍋,加入一杯半的水蒸25~30分鐘
PS.蒸的時候一定要把螃蟹倒著放喔,這樣鮮美的蟹膏才不會從旁邊流出來!

登楞~頂級美味出籠囉~
大家有沒有發現怎麼少了一隻?!因為蓋子一打開鮮美的海味四溢
我還來不及拍照就被搶走一隻了XD
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看那飽滿的蟹膏!
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秋天就是要吃這一味啊~~~~~

因為螃蟹屬於寒的食物,建議吃的時候可以配點酒去去寒氣,大口品蟹之餘也能吃得更健康喔~

不知道哪裡可以買到正宗的頂級大閘蟹嗎?

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