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自從有了小孩以後我才比較常進廚房，一開始是為了哺餵母乳，自己要多補充營養，後來是要製作副食品，現在則是偶爾想要幫家人準備晚餐，讓我兒子還記得有我這個媽媽，在味覺記憶裡面輸入一點媽媽的味道，畢竟抓住男人的心就是要抓住他的胃（這也太老套了）每次只要有煮飯，我老公都會用超浮誇的語氣說好～好～吃～喔！但背後的辛酸就是他要去處理我前面備料、蒸煮炒炸後的油垢、滴在流理台上的醬料、一堆碗盤和湯鍋、炒鍋⋯⋯

總之就是雖然他很喜歡我煮飯，但他要負責後面一切收拾，有的時候我心血來潮說今天要不要煮飯？他還會說不要耶！哈哈哈哈～一直到最近試用飛利浦 Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143，也就是傳說中的「紅小萬」，只要一鍋就能處理三菜一湯，輕鬆上菜之外，事後清理廚房的時間也大大的減少，根本就是我們的家庭救星啊！

 

 

由於我沒有使用過其他的萬用鍋，但我這陣子使用飛利浦 Philips HD2143 下來，完全就是個新手可以快速上手，也能烹煮非常多道料理的優質好鍋，只要插電就可以使用，不需要用到瓦斯爐開火，大幅降低油煙和廚房的危險，對於新手掌廚人、租屋族、學生族都是很好上手的下廚工具，至於經驗老道的廚娘廚師們更不用說，就是事半功倍啊～

 

 

飛利浦Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143 裡面有什麼？
不沾黏內鍋
304不鏽鋼蒸架
304不鏽鋼內蓋
說明書
食譜
飯勺
量杯

 

 

這款萬用鍋真心推薦給每一個不太會煮飯的男孩女孩、頂客族、小家庭、新手人妻、想要為對方做便當增加愛意的熱戀男女們！為什麼？因為紅小萬的功能多樣，可以滿足大部分的料理方式，你現在想吃咖哩？等等到！想喝熱湯？馬上好！想要吃蛋糕？一樣沒有問題！

 

飛利浦Philips 雙重溫控智慧萬用鍋HD2143到底厲害在哪裡？

19 種智慧烹調模式（左7種無水烹調＋右12 種密封烹調）蒸、煮、燉、滷都行！
中途加料—烹煮過程中可以中途加料，讓無法久煮的食材保持完美鮮度。
收汁入味—幫助食材上色擁有最佳風味
雙重溫控科技—使食材均勻受熱，智慧調節鍋內的壓力，達到最優質的烹煮效果
人性化直覺式觸控面板—第一次就上手，使用零困難！
安全鎖保護—家裡有小孩就知道這超級重要，調皮的孩子真心難防。

其他還有防乾燒、遇到異常電壓會自動斷電這類的安全功能，飛利浦 Philips 都已經為大家設想周全，通通免擔心！

 

接下來我要用紅小萬做出豆豉鱈魚、薑燒南瓜、清炒菠菜、蒜頭雞湯，並搭配飛利浦 Philips 雙向智旋 IH 電子鍋(HD4566) 做一道麻油雞飯，完成三菜一湯一飯的冬日補身美味料理。

 

豆豉鱈魚

備料–

切片鱈魚一片
豆豉香魚一大匙
蠔油一匙
薑絲少許
米酒少許

作法–

1.鱈魚洗淨兩面擦乾
2.淋上少許米酒
3.薑絲放上（我習慣壓在鱈魚下面）
4.豆豉香魚一匙（也可以依個人喜好增加減少，我覺得這個份量來說剛好）
5.蠔油一匙均勻抹在魚片上，不用太滿，有就好（像照片一樣隨意即可）
6.不沾鍋內放入蒸架，倒入兩杯水，將鱈魚放置蒸架上，蓋鍋旋轉固定。
7.選擇「煮粥密封模式」

 

這道豆豉鱈魚是我最常煮的菜色，因為鱈魚有豐富的油脂，吃起來柔軟好入口，不用擔心像一般鍋具蒸出來會太爛的狀況，加上豆豉香魚微辣的香氣真的太迷人，口味剛剛好，香鹹適中不膩口，旁邊的湯汁我都拿來幫阿福拌飯超香！但因為鱈魚的刺比較多，給小孩吃的時候要多注意，先把刺挑出來喔！我真的超愛吃這道鱈魚，常常一個人可以吃完一條啊！如果比較小條的鱈魚，我就會煮兩條，這樣才夠吃～

而且蒸鱈魚原本就蠻簡單，現在用紅小萬後更不用擔心食材容易散開，直接把料放進去就可以完成，如果不信，你們試試看就知道～（是不是做出來很好吃，又感覺很厲害呀）

 

薑燒南瓜

備料–

南瓜半顆切塊（依家庭需求）
薑絲少許
鹽少許

作法–

1.選擇香酥蝦烹調模式（開蓋無水烹調）
2.等待鍋內溫度升高，放入薑絲清炒
3.放入南瓜加一點鹽巴稍微拌炒之後，按下「保溫/取消」鍵
4.選擇「焗烤時蔬」➡️「開始烹飪」➡️蓋上蓋子燜煮3分鐘即可完成

 

因為南瓜本身就很甜，所以不用太多調味就很好吃！
我在炒南瓜的時候，阿福就來旁邊看，他現在知道廚房危險燙燙不能靠近，會在旁邊遠觀，但是看到喜歡的南瓜又忍不住靠近我，我就一直提醒他會燙，才又往廚房外移動，好可愛喔哈哈哈哈（自己講）

這道南瓜一定要經過最後的「焗烤時蔬」關蓋燜煮，別小看只有3分鐘，這可是經過壓力燜煮，每一塊南瓜都香軟美味，我都不用剪，阿福就一塊接一塊的吃！超級捧場～一直說阿瓜阿瓜！

媽媽成就感 直接爆棚啊～

 


清炒菠菜

備料–

菠菜一把
薑絲少許
鹽少許

作法–
1.選擇「香酥蝦」開蓋模式
2.薑絲放下去爆香
3.菠菜放入鍋內拌炒
4.放鹽巴均勻拌炒
5.完成起鍋

這道菜色真的完全沒有技巧，只要簡單的爆香與開蓋炒一兩下，看到菜都縮水就是熟了啊！照片上看到的菜那麼小盤是我專為小孩炒一盤的份量，所以大家依家庭需求來調整就可以了。

炒這道菜真的超快速，所以我會放在最後要吃飯前才做喔！

 

蒜頭雞湯

備料–

蒜頭數顆
薑片3片
去骨雞腿肉一片
蔥花少許

作法–
*先將雞肉去血水
雞腿肉放入內鍋，加水蓋過雞肉，選擇「烤雞」>「開始烹飪」，加蓋，把雞肉燙8分鐘，拿出來沖洗表面雜質，切塊備用。

1.雞腿肉、蒜頭、薑片放入鍋內，加水到蓋滿食材。
2.蓋上鍋蓋，選擇「煲湯」 20分鐘就可以完成。
3.上桌前加入鹽巴調味、撒上蔥花。

蔥花可放可不放，我自己是不吃蔥拉（笑）
蒜頭的份量因人而異，看自己口味，平常我都放10顆左右，如果天氣比較冷、阿福感冒，就會多放，數量不一定。但因為我很喜歡蒜頭雞湯的味道，所以都放不少，覺得特別香濃好喝！而且經過壓力煲湯以後，雞腿肉更為軟嫩有彈性好入口，比起一般電鍋加熱煮熟的雞肉好吃很多耶！肉汁都被鎖在裡面，不會覺得雞肉乾柴不想吃，整鍋湯和雞肉通通吃光，太棒了～

當然，蒜頭蛤蠣雞湯更威更鮮甜！但是我家附近沒有傳統市場，我就沒有買蛤蠣（蛤蠣就是要傳統市場的才優）如果有要加蛤蠣的話，作法如下:

蛤蠣先泡鹽水吐沙，清洗乾淨
在選擇「煲湯」模式後，要加按「中途加料」再按開始烹飪。
等到萬用鍋發出聲音指示，表示洩壓完成，可以開蓋，打開上蓋等洩壓之後就可以加入蛤蠣，再轉回上蓋，鍋子就會繼續烹調。最後等到提示聲想起，開蓋確認蛤蠣都張開熟了就好囉！

有無加入蛤蠣的差異就在「中途加料」
紅小萬附的食譜裡面就有這一道湯品喔！大家可以自己試試看，我自己是覺得超簡單XD 只要把雞肉燙過去血水，蒜頭薑片雞腿肉通通丟下去就可以囉！

 

#飛利浦 Philips IH電子鍋 (HD4566) 

最後我要用飛利浦 Philips 的電子鍋（HD45666）來煮一道單吃不配菜也能吃到嚇嚇叫的「麻油雞飯」！之前看小林的食譜，照做了一次鮭魚炊飯就覺得太厲害，這次也要來學學他的麻油雞飯，現在這個天氣吃剛剛好啊！

必須要告訴大家，我一打開包裝就眼冒愛心，這一台電子鍋，真的是太 美 了！！！怎麼可以有這麼美的電子鍋？這個質感白色，放在廚房裡，大大提升居家品味，而且一查發現這款電子鍋是有獲得紅點設計獎的，實至名歸，美到每天都想煮飯。

除了美之外，飛利浦 Philips  IH電子鍋(HD4566) 不讓人失望！

創新雙向智旋加熱繼續-讓受熱均勻，每一粒米飯都顧好好
獨家火紋鍋-加熱高效能，讓米飯更蓬鬆Q彈
自動化烹調模式-一鍵完成
4大米種-白米、糙米、十穀米、壽司米通通幫你搞定
3種口感選擇-標準、彈牙、鬆軟隨你喜歡！
12種烹調功能，半糙米飯輕鬆烹煮，快速煮、少量煮、解凍⋯⋯

 

 

裡面的蒸架、火紋鍋和電子觸控面板每一個細節都非常的精緻，光是用看的心情就很好，使用起來方便直覺更是優秀，重點是。⋯吃過這電子鍋煮的飯，就回不去了。

有一次我單煮白飯配菜，那天我老公就問我是不是有換米？口感很Q彈，好像越光米喔！
我就說：真的假的拉？！有差那麼多喔！我沒換米拉，換電子鍋倒是真的哈哈哈～

他直接驚呆，沒想到電子鍋竟然有差，以後米都不用買太好，直接來一台飛利浦電子鍋，普通米煮完直接升級！

 

到底為什麼可以讓米飯變好吃？怎麼那麼厲害？

都是因為雙向智旋的設計！
以晶片控制正反對流，提高加熱均勻度、增加米飯翻轉的次數，將每一粒米飯的香、Q、彈發揮到極致，讓家庭更美滿（笑）

 

麻油雞飯

備料–

去骨雞腿肉一片
白米1杯
香菇2朵
薑片6片
米酒0.5杯
醬油1匙
麻油1大匙

*先將雞腿肉切塊用鹽巴、胡椒抓醃

作法–

1.這邊是使用HD2143「香酥蝦」模式，倒入麻油煸香薑片至微微捲起。
2.將雞腿帶皮的那面放下去煎，兩面煎3-5分鐘，表面金黃拿起來備用。
3.香菇切塊放入鍋內拌炒，讓香菇有麻油香氣。
4.電子鍋內放入白米，加入半杯水、半杯米酒。
5.薑片、香菇、雞腿肉鋪在白米上。
6.加一小匙醬油。
7.選擇白米煮，按下開始烹飪。
8.煮好以後開蓋，再淋上一點麻油即可拌炒上桌。

 

 

麻油香氣、淡淡的米酒香，加上 Q 彈的米飯，阿福吃得好過癮，爸爸回家直接掃盤清空，直呼好好吃！那天剛好氣溫驟降，全家一起補一下，覺得好幸福～

雞腿肉嫩帶有彈性不乾柴，大家一定要記得先抓醃、兩面香煎，這樣才有麻油的香氣鎖在雞肉裡面。菇類也可以替換成自己喜歡的金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇⋯⋯作法沒有什麼差，如果覺得菇菇吃起來沒味道，一樣可以在拌炒前先用鹽巴、胡椒抓一下。

 

看阿福吃得津津有味，媽媽就是再累也要煮下去，現在有了飛利浦的超強萬用鍋搭配可以煮出超強米飯的電子鍋，煮飯就沒那麼累人，看到這麼美的鍋子，反而樂在其中啊！

 

以前我就跟著媽媽到百貨公司採購壓力鍋，常常不解鍋子怎麼那麼貴？！長大後自己用了一些鍋具才明白好的鍋子真的不一樣，材質、功能、使用方式都會影響到掌廚人在廚房的時間長度以及餐點的美味程度。

飛利浦 Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143 幫助我在成為一位更好的人妻人母，這條路上有了紅小萬，我的掌廚人生看來又能更上一層樓。

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哪裡買???飛利浦萬用鍋HD4566：https://momo.dm/nfvnMQ

飛利浦萬用鍋旗艦館：https://momo.dm/z2AAA2