蒲燒虱目魚肚,甜酸之味下飯良備!

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對於甜甜酸酸的口味一直無法抗拒的我,想嘗試做做蒲燒料理很久了。總算是抽出時間和找到適合的食材啦!

之前做過美式賣場包裝的大蝦仁後,對於這款類型的包裝愛不釋手呢!意外讓我發現他們偷偷出了新的虱目魚的包裝啦啦~~耶!撒花~

這款包裝一樣是主打夾鏈袋設計,好收納也避免異味,而且打開以後一樣是單片單凍單包裝真空的方式,吃多少就拿多少的概念完全燒到我這種獨居老人XD

這一包大概1kg,裡面大約有6片,也就是每片大約160g,這樣的大小的切片一人一餐一片剛剛好,不會吃不夠也不會太膩。喜歡這種光盤的份量,不用為了吃完而硬撐,也不用擔心吃不完冰著不新鮮。要煮再拿新的一片出來就Ok~

 

回到這次讓我自己期待已久的『蒲燒虱目魚』的料理啦~

解析醬汁

  1. 醬油10ml

  2. 蜂蜜5ml

  3. 糖2小茶匙

  4. 味霖5ml

  5. 白胡椒粉

  6. 米酒10ml

主角

  1. 鮮美去刺虱目魚肚1片

  2. 白芝麻

  3. 檸檬

一樣是開一片魚片先解凍,然後浸漬在醬料裡面約20分鐘。

再來已中火將醬汁燒沸,再加入魚片,魚皮的面朝下,不要將於魚片翻面,以湯匙澆淋魚片。

等到醬汁濃稠後轉成小火並蓋上鍋蓋,悶燒3-5分鐘。待醬汁成為焦糖狀,在灑上白芝麻點綴就大功告成啦

如果擔心濃稠的醬汁會有油膩感的話,可以加一些檸檬汁,酸甜之味超解膩下飯的~

 

鮮美去刺虱目魚哪裡找呢~~~

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8328218