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之前因為防疫的關係，開始需要自己動手煮飯，到現在也持續好幾個月了，

其實想想也不錯，磨練廚藝之餘剛好可以藉機了解一下食材跟它們的功能。

先說吃飯的油好了，自己開始煮之後才發現，就跟海鮮配白酒，紅肉配紅酒一樣，原來油品也有分！

今天要來介紹主廚精選的玄米油，選它的原因是近幾年油品常常有食安問題，油品又是飲食中不可或缺的東西，而台灣飲食多半也是高溫煎炒居多，爬文過後選擇了這支油品，一次就買了6支準備長期使用！

主廚精選玄米油－源自於珍貴的糙米胚芽

※深色瓶身，避免陽光直射，不易變質

※發煙點大約在：230°C，耐高溫

※高溫烹調適用：大火煎炒/燉煮/油炸

※兩道西班牙溯源檢驗認證，原瓶原裝進口

※三道泰山油品實驗室的認證，檢驗程序嚴格

※逐批檢驗，確保每一批的油品品質食安無虞

就是因為它有產銷履歷可以溯源還有各種檢驗合格的報告，我也真的都有上網看很詳盡，而且好像會一直更新，所以就決定翻你牌子啦～

檢驗網址，掃瓶身上的QRCODE就進得去>>http://chef.taisun.com.tw/

真的酷斃了，看過其他品牌好像沒有做到這樣

話不多說，今天要來挑戰8分鐘上菜！之前在餐廳點了「西班牙蒜蝦」，那個蒜油加上法國麵包，美味度真的超難忘，後來才發現原來很簡單，馬上來做做台版西班牙蒜蝦吧

材料：

主廚精選玄米油　1碗

鹽巴 少許

黑胡椒 少許

蒜末 50克

蔥末 10克

鮮蝦 10隻 脫殼

辣椒末 10克 怕辣可以去籽

※步驟1：煉蒜油 難度：★★☆☆☆

鍋熱將1碗玄米油倒入，放入蒜末拌炒，蒜末微微變色後加入辣椒末拌炒

**不要把蒜末炒黑，會有苦味喔

※步驟2：炒蝦　難度：★☆☆☆☆

將剝好殼的蝦子放入，炒熟後加入黑胡椒拌炒，最後加入鹽巴調味

※步驟3：擺盤　難度：★★★☆☆

然後拿出烤好的法國麵包，把蝦蝦放在上面擺盤，覺得這個部分最難，因為手殘好難擺好看，擺好就完成囉！

不得不說整個過程真的有夠香，過程中都是大火快炒，但真的都沒有油煙欸，酷！

試吃時間

西班牙蒜蝦配上法國麵包的品嘗重點：一定要沾滿它的油！

可能是用玄米油的關係，清吃來意外的清爽不膩口

第一次吃油可以吃的這種無負擔欸，怎麼會毫無罪惡感哩

用做菜方式來分適合的油種，真的跟分類帽分派學院一樣道理呢

推薦大家使用主廚精選玄米油來試試看喔

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